【但馬牛のビーフカレー】

但馬牛の旨味をじっくり煮込みました。

かたくなに伝統と血統を守り抜いた但馬牛。

極上牛のブランド・但馬牛は、優れた伝統と血統を持つ品種です。その起源は古く、平安時代に編集された「続日本紀」にも紹介され、古来より優秀な血統として認められています。その200年以上の伝統を守り、他府県牛との交配を避けながら改良を重ねた牛が但馬牛なのです。

うまし水、美しい緑に育まれた極上牛。

兵庫の北部、但馬地方は、1,000m級の山々に囲まれた山間です。生まれる但馬牛は、野山でのんびり草を食べて育ち、但馬の山の険しい斜面で運動して体を鍛えていますから、県内外産地に出荷され、素晴らしい素質が花開き、上質の松坂牛・神戸牛を始めとする全国の高級な銘柄和牛の素牛になるのです。

《実食レポート》伝統と血統を併せ持つ極上牛「但馬牛」。古くは平安時代に編纂された「続日本紀」の中で食用などに紹介され、現在では松坂牛や神戸牛の素牛にもなっています。お皿によそうと、フワッと広がるビーフの香り。角切りのお肉を丸ごと一口でいただくと……ほどよい歯ごたえでとってもジューシー！　引き締まったロース肉の旨味が、噛めば噛むほど染み出てきます！　とろみのあるルーは、フルーツやウスターソースをふんだんに使用したコク深い味わい。後からジワジワとやって来る、喉で感じる辛さが小気味良く、食べていて飽きのこない仕上がりです。但馬牛自体に脂分が少ないので、あっさりとした口当たりで、サッパリ派の人にもオススメです。

辛さ：★★