和歌山特産【熊野牛と柿チャツネカレー】

平安時代中期頃、京都から荷牛として連れてこられた牛

のちに肉食用として但馬牛の血統を取り入れた「熊野牛」

熊野牛と認定された牛肉は、肉の繊維や霜降りがきめ細やかで柔らかく、その風味は松坂牛・米沢牛に並び称されるほど優れており、焼いたときの香りの良さも魅力といわれる。

�@牛肉と野菜は国産品をソテー
�A濃厚に煮込んだ熊野牛骨スープ
�B富有柿を贅沢にたっぷりとチャツネ