讃岐三畜【讃岐夢豚ポークカレー】

おいしさの秘密は、小豆島産オリーブ茶葉

小豆島産醤油です。

讃岐夢豚は、肉質の良いバークシャー種豚を交配し、じっくりと育てられた高品質な豚肉です。脂肪は真っ白で甘みがあり、「やわらかくておいしい豚肉」と評価されています。

香川県産銘柄肉「讃岐三畜」とは、香川県の特産畜産物「讃岐牛」「讃岐夢豚」「讃岐コーチン」のことで、肉質・味にこだわり、多くの人々に賞賛されています。昔の讃岐の特産品であった「綿」「塩」「砂糖」の「讃岐三白」になぞらえて、「讃岐三畜」と呼ぶことにしたものです。

《実食レポート》かつて讃岐の特産品だった「綿」「塩」「砂糖」の「讃岐三白」になぞらえて作られた地域ブランド「讃岐三畜」。そのなかでも、最も歴史が新しい「讃岐夢豚」は、今から16年前に開発されたばかり。肉質の良いイギリス産バークシャー種と交配されて作られたお肉は、驚くほどモッチモチの食感なんです！　柔らかく弾力のあるお肉からは、ジュワジュワと肉汁が溢れ出てきます。小豆島産醤油を使用し、辛味を抑えたアッサリ和風テイストのルーが、讃岐夢豚の旨味をより際立たせます。食べ終えた後、ほのかに残る、スッキリとしたオリーブ茶葉の風味が、上品な味わいにまとめてくれています。

辛さ：★