【米沢牛ビーフシチュー】

味自慢、手間ひま惜しまぬこだわりシチュー

　直江兼続公は、「義」に生きた上杉謙信の遺訓を受け継ぎ、どんな逆境にあっても主君や家臣、そして民を愛し故郷のために尽くした武将でした。そのブレのない真っ直ぐな生き様やこころは、上杉鷹山公に受け継がれ、現在の米沢にも生きています。

　本製品は兼続公の精神を学び、原材料を吟味し手間ひまを惜しまず、愚直なまでに手づくりにこだわりました。4日間かけて作ったフォンド・ボーと赤ワインで、とろりと箸でちぎれるほど柔らかく煮込んだ米沢牛に、自家製デミグラスソースをたっぷり絡めて仕上げました。大切な方への贈り物や、不意のお客様、特別な日のご馳走としてもきっとご満足いただける味自慢の本格的ビーフシチューです。
 
美味しさの秘密
◆神様の試食とは、原材料の生肉が煮上がって製品になるまで、約40％が消えてしまいますが、このロスを我々は料理の神様の試食と名付けています。またお肉は直火でローストしてから煮込む製法や、ルーに至るまで全て手作りにこだわるなど、完成までの５日間の時間と手間暇と愛情、そして神様の試食が味の決め手となるのです。
◆科学調味料や添加物は使用しておりません。
◆レトルト殺菌ですので常温での保存がききますが、弊社独自の特殊な製法で、レトルト臭がほとんどないのが自慢です。

《実食レポート》言わずと知れたブランド和牛「米沢牛」の美味しさをこれでもかというほど堪能させてくれるビーフシチュー。4日間かけて作ったフォンド・ボーでじっくり煮込んだというトロットロのお肉は、食べた瞬間溶けて消えてしまうほどの柔らかさ！　クセのない上品な味わいは、飼育時に肉に臭みがつかないように乾燥した稲ワラを飼料に使うなど、細部にまでこだわる生産者の方々の努力の賜物です。正直、このお肉を食べられるだけでも大満足なのに、ソースもこれまたすごいんです！　サラッとした良質な米沢牛の脂分と、赤ワインをしっかり効かせた濃厚自家製デミグラスソースが折り重なり、繊細かつ優しい仕上がり。あまりの美味しさに我を忘れて一心不乱に食べてしまう、珠玉の逸品です。