秋田【比内地鶏モツカレー】中辛口

日本三大美味鶏の一つ「比内地鶏」。天然記念物に指定されている原種のオスに在来種系のメスを交配させて生まれた一代交配種。その肉質は、柔らかいながらも歯ごたえがあり、赤身が美味しいのはもちろんのこと、脂身と皮の美味しさも高く評価されております。また非常に良いダシが取れることでも有名です。比内地鶏モツカレーは、キンカン（卵になる前の黄身）やハツ、レバーなどを使い、鶏の旨味を十分に引き出し、ニンニク、スパイスを効かせた自慢のモツカレーです。

《実食レポート》契約農場で放し飼いされた比内地鶏のみを使用。メインとなるモツは、ハツやレバー、砂肝、そしてキンカン（雌鶏のおなかの中にある卵）と具だくさんです。地鶏のダシが効いたルーは、ほのかに甘みを感じる優しい味。食欲をそそるニンニクと香辛料の香りが、モツ独特の臭みを消しているので、とても食べやすい一品です。

辛さ：★