秋田【比内地鶏ハヤシ】

日本三大美味鶏の一つ「比内地鶏」。天然記念物に指定されている原種のオスに在来種系のメスを交配させ生まれた一代交配種。その肉質は、柔らかいながらも歯ごたえがあり、赤身が美味しいのはもちろんのこと、脂身と皮の美味しさも高く評価されております。また非常に良いダシが取れることでも有名です。比内地鶏ハヤシライスは、たっぷりのトマトと赤ワインを使いコクのあるおいしさに仕上げたこだわりのハヤシライスです。

《実食レポート》一口大の比内地鶏と大きめにカットされた玉ねぎが、デミグラスソースにからまり艶やかに耀いています。ジューシーな比内地鶏は、噛めば噛むほど溢れ出る旨味。食感もプリプリとしていて、ずっと食感を楽しんでいたくなってしまうほど。さらに、トロトロの玉ねぎが地鶏のうま味をよりまろやかにし、口の中にやさしい味が広がります。褐色のソースは、赤ワインのコクとさわやかなトマトの酸味、地鶏から出た旨みの調和が見事しています。　比内地鶏は、肉の美味しさから秋田県で古くから飼育され、契約農場で大切に飼育された地鶏です。ご飯にかけるだけでなく、パスタやオムレツにかけるなど、アレンジしてみるのも美味しそう！

辛さ：★