おおいた冠地どりと飛騨高山の熟成唐辛子が出会った【至福の翼カレー第1編・冠地どり】

「飛騨高山の熟成唐辛子」とは

標高1,200mにあるトンネルで赤唐辛子を米酢と塩で漬け込み、

熟成、攪拌を繰り返すこと18ヶ月。熟成が極みに達したとき、さらに米酢を

たっぷり加え、充填所地下タンクで再熟成させてやっと完成です。

トンネル熟成効果と飛騨の自然が「微笑むうまさ」を作り出してくれました。感謝！！