佐賀県武雄名物
【とっしんカレー】

佐賀県武雄の名物「とっしんカレー」は、猪肉をじっくりコトコト煮込んだオリジナルカレーです。昔から人々に親しまれてきた猪肉は栄養豊富で、低カロリーなお肉としても知られています。武雄のイノシシの味わいをぜひ一度ご賞味ください。

《実食レポート》畑を荒らして農作物に被害を与えるなど、近年、全国各地で増加している猿や猪による獣害。佐賀県武雄市では「いのしし課」を設立し、畑を荒らす猪を捕獲するとともに、その肉をベーコンなどの加工商品として売り出すことで、害獣の猪を観光資源化しているんです。この「とっしんカレー」もその一環として、味噌・醤油醸造を始め、加工食品の製造などを手掛ける地元の老舗・角味噌醤油が開発。猪肉というとクセのあるカタイ肉を想像しがちですが、全然そんなことありませんよ。厳選したハーブとスパイスを組み合わせ、獣肉特有の臭みを抑えるとともに、香味野菜やフルーツチャツネとじっくりコトコト煮込むことで柔らかく仕上げ、猪肉の旨味を存分に引き出しています。リンゴピューレなどで酸味を加えた、キレのあるスパイシーなルーは、脂身の少ない猪肉と相性抜群！　パンチのある口当たりとスッキリとした後味で、ズンズン食が進みます。一度食べ始めたら止まらない、まさに猪突猛進の美味しさです。

辛さ：★★